《高清欧美综合》五花肉怎么做好吃,这道红烧五花肉的做法大全

来源:1020影视网_www.1020ys.com   发布时间:2020-11-22 20:40:09   浏览次数:5064
说到吃猪肉,最好吃的莫过于五花肉,肥瘦相间,烹饪出来的口感也是瘦肉不柴,肥肉不腻。五花肉即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不烂,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。那么五花肉怎么做好吃呢?  红烧五花肉  食材:花椒、八角、桂皮、五花肉、香叶、小葱、生姜、冰糖、食盐、食用油、生抽、鸡精、酱油。  制做方法:1、准备好的新鲜五花肉,需要用清水将其清洗干净后,再把五花肉将其切成1.5厘米左右厚的肉块,并装入碗中备用。然后把准备好的五花肉冷水下锅,并往锅中加入适量料酒,以及准备好的八角、花椒,再加入适量的姜片,然后开大火将水烧至沸腾后,转小火让五花肉在锅中熬煮上三分钟,并把五花肉控干水分捞出,再放到凉水当中,将其表面的浮沫清洗干净备用。  2、准备一个平底锅,将平底锅预热以后,把准备好的五花肉加入到平底锅当中,并开中火对五花肉进行慢煎。直到五花肉中的油脂被煎出以后,我们需要对五花肉进行翻面,让五花肉在平底锅中受热均匀,将其内部的油脂煸出以后,这样就能让做出来的红烧肉吃起来不油腻。等五花肉被煎至两面金黄,且油脂也被完全煎出时,即可把煎好的五花肉关火,并盛出锅中备用。  3、把煎五花肉时所煎出的猪油加入到锅中,再往锅中加入一小把的冰糖,然后开小火对冰糖进行慢炒,等冰糖被炒至融化且呈现出枣红色时,即可把准备好的五花肉加入到锅中,将其翻炒上色。然后往锅中加入适量的开水,开水的量刚好淹没五花肉即可,等水烧至沸腾以后,往锅中加入准备好的桂皮、香叶以及葱节、姜片,再加入两勺料酒、适量食盐,盖上盖子让五花肉在锅中焖煮上半个小时。  4、等时间到了以后即可开盖,并用筷子把锅中的香料夹出扔掉,然后往锅中再加入一勺鸡精,适量生抽、蚝油,并用大火快速将其翻炒均匀收汁,香味十足的红烧肉就可以出锅装盘进行食用了。
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