《黄色小说免费在线看。》佛跳墙里面有什么材料,这道佛跳墙的做法家常做法

来源:1020影视网_www.1020ys.com   发布时间:2020-11-22 20:40:07   浏览次数:1547
提起佛跳墙相信大家都不陌生,这道来自福建的名菜,曾经好几次登上国宴,受到各国领导人和贵宾的喜爱。它选用大量名贵食材精心制作,口味据说神仙来了都站不住脚享誉海内外。佛跳墙原名福寿全,始创于清朝初年,坛起菜香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来是它名字的由来。佛跳墙在古代是皇族的专属菜肴,不仅卖相精致,食材用料也相当奢侈,主要以珍奇的海味、野味为主,不是一般人能吃的起的。  佛跳墙的做法  食材:海参、鲍鱼、素翅、鸽子蛋、瑶柱、花菇、花胶、虫草花、花雕酒、鲍汁、瑶柱鸡肉高汤、鸡胸肉、火腿薄片、猪蹄劲筋。  制做步骤:1、准备好所有的食材干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋、用净水浸泡48小时,中间换水3次、猪蹄筋放入锅中煮至8小时、如果着急吃的话可以用高压锅也行。  2、把鸽子蛋提前煮熟剥皮,瑶柱、鱼肚、虫草花、花菇稍微泡软,顶汤使用鸡肉、鸡肉、鲍鱼还有猪骨一起熬制6小时在砂锅浸泡一夜味道更加的浓郁,准备好的海味食材加入葱姜和花雕酒和清水煮开,绰水去除腥味。  3、准备一个炖盅,最底部铺上一张火腿片,上面放上鱼翅、再把虫草花、鸡肉、花胶,然后把海参、蹄筋、熟鸽子蛋、瑶柱和鲍鱼等其他的食材,把混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤、倒入炖盅。  4、准备好所有的食材后盖上锅盖,锅中加入适量的清水,然后把炖盅包裹上一层保鲜膜,放进蒸锅中蒸,盖上锅盖蒸上2小时候,蒸到时间差不多的时候关火取出炖盅。
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