《赤裸天使[徐若瑄版]HD720P粤语播放地址》肠粉的米浆是怎么调的,肠粉的做法家常做法

来源:1020影视网_www.1020ys.com   发布时间:2020-11-22 20:39:34   浏览次数:1735
在生活中对于肠粉许多朋友肯定不陌生,它是广大著名小吃之一,它呈现透明状,口感比较q弹,受到广大消费者的喜爱。而在制作肠粉时,因为底油没有调好,会出现跑浆的情形,影响口感。一份美味的肠粉应该是晶莹透亮,皮薄滑嫩不粘口的,最难的难点就是肠粉米浆的调配,直接影响肠粉口感,那么肠粉的米浆如何调配,才适合家庭使用,简单而美味呢?  家庭版肠粉的做法  食材:粘米粉、澄面、玉米淀粉、猪肉、牛肉、葱、鸡蛋、芽菜、生菜、香菇、生抽、蚝油、水淀粉。  制做方法:1、把三种主要粉料称量好倒入盆中,再倒入清水搅拌至无干粉混合状态,用滤网过滤1~2遍,把无法混合的面团滤出并再次挤压混匀。提前调配酱料,香菇泡发后切碎粒,下锅炒香,调入生抽和蚝油混炒均匀,倒入水淀粉熬炒至浓稠状,即可倒出。  2、调配蒸肠粉用的配菜,把肉块剁成肉糜后,下点盐、油、生抽拌匀,再倒入葱花和鸡蛋,混合打散就可以了,以免后期手乱脚忙。锅中水烧开后,取一大小合适的烤盘,先涂刷一层油,用大汤勺勺入1-1.5勺米浆进盘中并滑盘摊开,拌进配菜随便糊开,有芽菜或生菜也可放几根,端进锅中,盖上锅盖,大火蒸最多3分钟,就可出锅了。  3、蒸制到点开锅能见肠粉底有气泡冒起并呈透明状,说明已经熟透,刚出锅后放入另一盘继续清蒸,节省时间,用刮刀把出锅的那盘肠粉刮下装盘。到了最后调味环节,先在肠粉上淋点花生油,在淋上调配好的香菇酱料和一丁点麻油、白芝麻点缀提香,即可品尝。
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