《日韩精品 在线》羊肉的功效与作用,这三款羊肉的做法大全

来源:1020影视网_www.1020ys.com   发布时间:2020-11-22 20:36:32   浏览次数:8674
秋天到了,天气转冷,最适合进补的食材非羊肉莫属,适量食用羊肉可以起到温补的作用。羊肉比猪肉和牛肉的脂肪和胆固醇含量都少。羊肉性温热,滋补养人,天气寒冷的时候一碗热气腾腾的羊汤下肚,用不了几分钟浑身就暖洋洋的,吃羊肉抵御寒冷合适的没话说。这次推荐三种羊肉的做法,都是家常美味,羊肉本身鲜甜,无需繁琐的烹饪。  一、红焖羊肉  食材:肉、胡萝卜、大葱、洋葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶;郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐。  制作方法:1、羊肉清洗过以后,剁成大块备用,胡萝卜切滚刀块、洋葱切丝,葱切大段、姜切片,蒜拍碎,其他香料备用。羊肉焯水,羊肉冷水下锅,水煮开以后3分钟左右捞出沥水备用。  2、锅内放上适量的油,中火烧至六成热后,将3大勺豆瓣酱加入,中小火炒出红油,然后把葱姜蒜加入爆香锅底。  3、将焯过水的羊肉放入大火翻炒5分钟,至羊肉表皮收紧入味。加入洋葱丝,八角、花椒、香叶、干辣椒、香果,中火慢炒3分钟出香味。  4、锅内加入两大碗水,加入胡萝卜,加入生抽、料酒、糖,大火烧开,中火慢炖40分钟,出锅前放盐,即可出锅装盘。  二、羊肉香锅  食材:羊肉、胡萝卜、土豆、洋葱、红彩椒、葱、姜、干辣椒、花椒、香叶、生抽、蚝油、盐、果醋、胡椒粉、孜然粉、糖。  制做方法:1、羊肉最好选用肥瘦相间的羊颈部、后腿肉等部分,冲洗干净尽量冲洗掉血水后,切成麻将块大小的方块备用。土豆去皮切滚刀块,胡萝卜切滚刀块,姜切丝备用。锅中适量的油,烧至六成热后,加入葱段、姜丝、干辣椒、两片香叶、一勺花椒爆香锅底。羊肉冷水入锅,水开后完成焯水捞出控水备用。  2、羊肉倒入平底锅中,和干料一起用中火翻炒5分钟,直到羊肉的表面有一些焦黄。另起锅加入适量的油,烧热后倒入土豆块和胡萝卜块中火翻炒5分钟左右,土豆略微透明后盛出备用。锅内加入生抽、蚝油,料酒,孜然粉,胡椒粉,果醋、水、半勺糖、适量的盐混合成的料汁,翻炒几下让羊肉粘上料汁后,盖上锅盖焖5分钟。  3、加入炒好的土豆和胡萝卜,翻炒均匀后,盖上锅盖继续焖15分钟直到锅里的食材都软烂酥香。最后出锅前加入切好的洋葱丁和红菜椒段,翻炒几下即可上桌了,香气扑鼻的羊肉香锅。  三、山药羊肉煲  食材:带骨羊肉、山药、白萝卜、胡萝卜、红枣、姜、小葱、陈皮、白胡椒粉、盐、料酒。  制做方法1、羊肉先用水冲洗几遍,去除血水,盆中加一勺盐,放入足够的水,把羊肉浸泡10分钟,山药去皮切滚刀块,白萝卜和胡萝卜去皮切成滚刀块备用,姜切片。锅中加水放入三勺料酒,一些姜片,羊肉块冷水下锅,煮开以后,继续煮3分钟,将羊肉捞出沥水。  2、砂锅内用姜片铺底,放入一根小葱,少量的陈皮。把焯过水的羊肉块放在锅中,切好的山药也一起放入,加入没过羊肉的热水,大火煮开后,小火慢炖半个小时。  3、加入切好的白萝卜、胡萝卜块,加入五个红枣,盖上锅盖,小火继续炖四十分钟。最后出锅前加入适量的盐,两勺白胡椒粉调味即可。
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