《征服白素贞》酵素减肥不现实 长期服用伤生育

来源:1020影视网_www.1020ys.com   发布时间:2021-02-22 21:00:42   浏览次数:1674
专家表示,如果酵素“清脂”、“排毒”有效,那只能怀疑是非法添加了某些成分。  夏季是不少爱美女士的减肥季,目前市场上销售的减肥药物和减肥食品中,有不少都打着“植物酶减肥”、“酵素排毒”的旗号,号称“无毒无副作用”、“天然安全”……酵素和酶究竟为何物?对减肥排毒真的有用吗?  通过口服来补充某种酶不现实  “酶有很多种,在人体不同部位发挥着不同作用。然而人体某一项生理功能需要某种酶,不一定补充该酶就能促进该功能,更不可能通过口服这种酶就想当然地以为能补充这种酶。”顾中一说。“我们的身体内时时刻刻都在进行着不计其数的生化反应,绝大多数都需要酶的参与。任意一种酶的缺乏,都会影响身体的正常运转,严重的就会表现出症状。确实有一些酶在细胞内负责‘燃烧’脂肪。左旋肉碱的忽悠是说帮助把脂肪分子运送到燃烧场所(即细胞内的线粒体),而‘清脂酵素’则宣称直接燃烧脂肪。”美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士云无心说,“不管这种清脂酵素是不是就是那个负责燃烧脂肪的酶,补充它都帮助不了燃烧脂肪。”  购物网站上经常碰到“酵素是一种氨基酸”这样的错误说法,云无心说,脂肪燃烧是一系列很复杂的反应,必须要作为大分子的“酶”来帮忙。单个的“氨基酸”是无能为力的。酶是少则几十,多则几百个氨基酸组成的蛋白质。这些氨基酸会互相连接,组成一串或者几串。不互相连接的氨基酸之间也会发生吸引或者排斥的作用,导致互相牵制,最后会形成特定的空间构型。这种“特定”的空间构型是酶能够行使功能的关键。  以燃烧脂肪的酶为例,只有在特定的构型之下,才能与脂肪分子结合,然后发生进一步的反应,最终把脂肪变成二氧化碳和水。这种空间构型相当不稳定。周围环境发生了变化,有些本来互相吸引的氨基酸之间的吸引力就可能下降,或者本来互相排斥的氨基酸也不再那么仇视对方。总之,它们之间的相互牵制就跟起初的状态不同,而最终的空间构型也就发生了变化。这种变化,就是通常说的“蛋白质变性”。变性之后,它们的催化能力就下降了。如果变性得比较厉害,就完全失去了活性。  酶接触消化液后就会失去活性  “能够导致酶变性的因素非常多,比如温度、酸度、盐浓度等等。而那些作为减肥或者美容产品的酵素,居然是口服的。即使是它们在天然构型下具有燃烧脂肪的作用,吃到肚子里也就完全是另一回事了。”云无心解释说,首先,人的胃里是酸性的,而燃烧脂肪的线粒体环境是接近中性的。也就是说,这些酵素首先要经过酸的考验。然后,它们进入胃肠,接受消化液的洗礼。消化液中的蛋白酶可以攻击任何蛋白质,把它们切成小片段。绝大多数的蛋白质或多或少都会被切开,直至成为碎片。切开的蛋白质自然无法保留空间构型,也就不再具有活性。  不过,也有一些天赋异禀的蛋白质,对于蛋白酶的攻击具有一定的抵抗力。经过了蛋白酶的连续打击,能有一小部分活着进入血液系统。所谓的“清脂酵素”,会不会就是天赋异禀的蛋白质呢?“要知道,任何一种这样的蛋白质被发现,都会引起生物化学界的巨大关注。而迄今为止,还没有听说有这样的发现。科学界没有发现,而商品推销中却出现了,也就只能以‘忽悠’来形容。”云无心说。退一步说,即使有清脂酵素经过枪林弹雨进入了血液,要想达到脂肪燃烧的场所发挥作用,还要经过细胞膜的防线。对于细胞膜来说,一个陌生的蛋白质分子,是会被当作“异物”而挡住的。  再退一步,即使清脂酵素能够突破细胞膜的防线,它也应该是随心所欲地到达身体的各个部位,而不是像人们期望的那样只去特定的部位。把该减的地方减了,不该减的地方也减了,岂不是得不偿失?  【酵素真面目】  酵素其实就是酶  “酵素并非什么新鲜事物。酵素其实就是酶。日语管酶叫酵素,台湾人从日本人那儿抄来这个词,大陆又从台湾那儿抄来这个词。酶是蛋白质,口服后在胃酸、消化液中的蛋白酶作用下会变性甚至分解,也就没有生物活性了。”营养师顾中一揭开“酵素”的神秘面纱。听起来,“酵素”是比“酶”更洋气的名字。  中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也表示,“酵素就是酶,酶就是蛋白质,蛋白质能排毒么?说酵素能排毒、清宿便是没有意义的。”  ■ 热点Q&A  “有效”也许是添加了药物成分  Q经常听人说“我认识的某某人,吃了之后确实有效了”,这是为什么呢?  云无心:对于那些从科学知识上分析不会有效、又没有可靠的实验数据来显示有效的东西,如果“有效”只是“安慰剂效应”,倒也没有什么大的损失。如果是靠加入药物成分来实现,那么问题就大了。  顾中一:如果酵素“清脂”、“排毒”真的很有效,那只能怀疑是非法添加了某些成分。排毒是个很笼统的概念,没法评价。市场上关于酵素的介绍,主要是排除体内毒素,促进新陈代谢,清除体内废物,维持肠道益生菌的作用,还有些写得神乎其神,说能促进细胞再生、净化血液、抗菌消炎、平衡免疫系统和抗癌的作用,这些本来就很难衡量具体效果的词汇,很难有准确的定义,甚至可以说绝大多数的蔬菜水果都有这些功能。  Q市场上有很多号称自己是“植物酶”,又说空腹时食用好,不容易被胃酸破坏。植物性就没毒性么?究竟有效没有?  顾中一:国际上能够起到减肥作用的只有两种制剂,一是西布曲明,二是奥利司他。此两种作用机理不同,西布曲明是作用中枢神经的减肥药,目前由于出现种种问题已经下架。  而奥利司他胶囊作为一种局部作用于胃肠的胰脂肪酶抑制剂,是目前唯一的非中枢神经作用减重药物。我看了淘宝上卖的最火的相关产品,似乎就是普通食物,只要是正规上市的食物那当然应是无害的,是否植物、是否天然、有机、有各种无法量化的效果等等都说明不了问题。  长期服用排毒食品对未育女性损伤大  Q排毒产品似乎市面上除了酵素外,还有许多,长期服用的话是否会对身体造成危害?  范志红:很多排毒减肥产品里面都有决明子、番泻叶等成分,这种产品对高血脂、脂肪肝的人有一定作用,但是长期服用会造成电解质紊乱、蛋白质缺乏,人的肠子失去自我律动能力,蠕动能力差,会造成消化不良。尤其是未生育的女性长期服用所谓的“排毒”产品的话,生育时很可能因为体质太弱、营养不良、贫血而使得胚胎失去活力。  Q对于便秘的人来说,正确的治疗方式是什么?  范志红:一旦发生便秘,应该反省自己这段时间的饮食中是否缺乏粗粮,睡眠是否充足,喝水是否充足,营养是否能供养肠道的大量微生物。
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